Savoir-faire

Etre moutardier de renom passe par la maîtrise de l’ensemble des savoirs spécifiques à la fabrication des meilleurs produits.

Cette maîtrise va de la sélection des graines de sénevé à la qualité du verjus. En effet, la fabrication d’une bonne moutarde commence d’abord par un approvisionnement qui tient compte des emblavements et de la recherche variétale.

REINE DE DIJON c’est aussi un site technologique avec :

  • Un laboratoire du goût avec des qualiticiens pour développer de nouveaux produits
  • ​Une fabrication entièrement automatisée, des silos de stockage à la palettisation en fin de chaîne, des plus modernes d’Europe avec salle de contrôle régissant l’ensemble du site industriel.
  • Des produits operculés ou manchonnés pour garantir sécurité et respect du consommateur.

 

La haute technologie pour que vive la tradition !